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如何正确的给啤酒设备消毒

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如何正确的给啤酒设备消毒

发布日期:2016-10-20 作者:汤宸啤酒设备 点击:

啤酒属于入口的饮用品,所以啤酒设备在消毒的时候一定要小心谨慎,不能有任何马虎。如何提高啤酒的质量和保证啤酒能够的安全饮用是重中之重,所以需要对啤酒设备进行不定期的消毒杀菌和清洗。那么你知道该如何进行消毒和杀菌嘛?

现在市面上最常见的清理方法就是进行原位清理,即在密闭条件下,不拆努力设备零件或管件,对设备及管路进行清洁及灭菌办法。无论是大型设备仍是小型设备,清洁和灭菌是啤酒出产的基础性作业,也是进步啤酒质量最要害的技术措施。我们在清理的时候最好是使用固定球型清洗,或者是用喷射型的清洗发是进行清理。

汤宸啤酒设备

在啤酒生产过程中,除了采取正确的生产工艺外,还必须对设备进行正确、及时的清洗,并定期进行消毒和杀菌。  啤酒生产过程所接触到的主要设备包括糖化锅、糊化锅、煮沸锅、麦汁过渡机(或过滤槽)、冷麦汁输送管道、发醉罐、麦汁冷却器、啤酒过渡机、醉母添加泵、啤酒输送管道、清洒罐、灌装机以及生产所用到的各种管件等。清洗就是要尽可能地去除罐体、管道和设备表面上的污物。若清洗杀菌不彻底,设备内壁残存的积垢和徽生物的繁殖会削弱杀菌剂的作用。酵母和蛋白类杂质、酒花和酒花树脂化合物以及啤酒石等,由于受静电等因素作用,这些污物在设备内璧表面沉积,使设备表面变得粗糙,并给徽生物生长提供了栖身之地。洗涤时必须去除徽生物菌落。因为杀菌剂适于表面杀菌,对内部存活的细菌作用很小,容易造成再次污染。

在清理当中发酵罐的清理时其中最重要的,目前,发酵罐的容积越来越大,物料输送管道越来越长,给清洗和灭菌带来许多困难。如何正确有效地对发酵罐进行清洗和灭菌,以适应当前啤酒“纯生化”的需要,满足消费者对产品质量的要求,应该引起啤酒酿造工作者的高度重视。


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