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技术知识

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  • 我国啤酒的发展历史

    我国近代啤酒是从欧洲传入的,1900年俄国技师在哈尔滨建立了中国第一家啤酒作坊——乌卢布列夫斯基啤酒厂。 1903年德国酿酒商为了满足越来越多外国侨民在华对于啤酒的需要,在青岛建立了第一家现代意义上的啤酒厂,最
    发布时间:2018-02-09   点击次数:33

  • 白酒酿酒设备知识

    酿酒设备按照酿酒原理可以分为发酵设备、酿造设备和蒸馏设备以及后期包装的灌装设备。酿酒设备按照材质可分为木质酿酒设备、砖混酿酒设备、不锈钢酿酒设备、铝质酿酒设备、锡质酿酒设备等几种。&n
    发布时间:2018-02-08   点击次数:26

  • 酿酒的起源传说

    在古代,往往将酿酒的起源归于某某人的发明,把这些人说成是酿酒的祖宗,由于影响非常大,以致成了正统的观点。对于这些观点,宋代《酒谱》曾提出过质疑,认为“皆不足以考据,而多其赘说也”。这虽然不足于考据,但作为一种文化
    发布时间:2018-01-27   点击次数:17

  • 影响啤酒设备酿制的啤酒中脂类物质含量的因素

    影响啤酒设备酿制的啤酒中脂类物质含量的因素。脂类物质是啤酒风味的主要来源,今天啤酒设备的小编就为您具体分析一下影响啤酒中脂类物质含量的几个成因,让您充分了解啤酒酿制的基本原理。1、乙酸乙酯。当啤酒中乙酸乙酯含量偏低时,酒花香和醇香较强,整
    发布时间:2018-01-20   点击次数:39

  • 酿酒设备的应用有哪些

    精酿啤酒设备在啤酒生产中发挥了积极的作用,啤酒的糖化、煮沸、过滤过程都离不开它,下面介绍它的应用。第一个步骤,糖化,麦芽和热水被添加到一个大桶,间接到最终产品的数量是追捧。这种混合物通常是在一些酿造设备组装称为泥墩。接下来的步骤需要丰富
    发布时间:2017-11-20   点击次数:31

  • 啤酒发酵的整体过程你了解吗?

    跟着啤酒发酵设备的技术人员来看一看,了解一下啤酒发酵的整体过程:酵母恢复阶段:酵母细胞膜的主要组成物质是甾醇,当酵母在上一`轮繁殖完毕后,甾醇含量降的很低,因此当酵母再次接种的时候,首先要合成甾醇,产生新的细胞膜,恢复渗透性和进行繁殖甾醇
    发布时间:2017-06-03   点击次数:33

  • 酿啤酒与工业啤酒的区别

    啤酒是以谷物、水为主要原料,加啤酒花(或酒花制品)经酵母发酵酿造而成,含有二氧化碳的低酒精度发酵酒。啤酒根据原料和发酵工艺,通常可以分为精酿啤酒和工业啤酒。(1)精酿啤酒:只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造,不添加任何人工添加剂。与工业啤
    发布时间:2017-05-26   点击次数:67

  • 啤酒饮料行业发酵罐清洗

    我们了解啤酒在生产过程中,由于原料富含丰富的营养物质,发酵过程会产生大量的蛋白质、酒花树脂、多糖、酵母等有机物和草酸钙、硫酸盐等无机物,附着在槽罐内壁,成为微生物和细菌藏身和繁殖的场所,因此发酵罐/储罐需要定期进行彻底清洁。啤酒发酵设备分为
    发布时间:2017-05-16   点击次数:38

  • 揭示啤酒发酵的奥秘

    啤酒作为全世界最常见的一种饮料,在人们的日常生活中发挥着非常重要的作用。而啤酒酿造过程中最重要的环节就是“发酵”。发酵技术历史悠久,可追溯到几千年前。发酵技术在我们的日常生活中应用非常普遍,但大多数人都不了解其科学原理。看似简单的发酵技术是
    发布时间:2017-05-10   点击次数:31

  • 为什么清洁杀菌是啤酒酿造的首要条件

    在啤酒生产过程中,啤酒设备厂认为工艺卫生是一个十分关键的环节.啤酒受到污染后,会导致啤酒的口感不佳,严重时还会使啤酒变酸变质,造成经济上的损失.为了保证良好的生产环境,酿酒设备的清洗和杀菌是必不可少.CIP清洗系统是最为常用的清洗和杀菌的设
    发布时间:2016-10-20   点击次数:56

  • 如何正确的给啤酒设备消毒

    啤酒属于入口的饮用品,所以啤酒设备在消毒的时候一定要小心谨慎,不能有任何马虎。如何提高啤酒的质量和保证啤酒能够的安全饮用是重中之重,所以需要对啤酒设备进行不定期的消毒杀菌和清洗。那么你知道该如何进行消毒和杀菌嘛?现在市面上最常见的清理方法就
    发布时间:2016-10-20   点击次数:98

  • 无醇低醇啤酒如何制作

    近年来,随着啤酒设备行业的发展,国内的啤酒需求量越来越大,人们对啤酒的质量也提出了更高的要求和新的标准,而无醇啤酒收到广大消费者的亲睐,在这里我为大家介绍一下无醇啤酒的生产技术。低醇啤酒是指酒精体积分数值低于正常啤酒的特种啤酒,如无醇啤酒、
    发布时间:2016-10-19   点击次数:134

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