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在一定的温度条件下（通常约为65.5°），将麦芽和其它谷物浸泡在水中就能够制成麦芽浆（Mash）了。同时这个过程也会激活一种酶，而这种酶反过来又能够使谷物中的淀粉合成成甜味产物（即糖分），这就是糖化的过程。未完成发酵的液体可称为麦芽汁（W
发布时间：2020-08-06 点击次数：15
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糖化的目的和要求糖化目的是将原料中可溶性物质尽可能多地浸泡出来，并且创造有利于各种酶作用的条件，使很多不溶性物质在酶的作用下变成可溶性物质而溶解出来，从而得到尽可能多的溶解物，并且所含组分的比例适当。比如糖与非糖比例：浅色啤酒控制在1﹕0.
发布时间：2020-05-07 点击次数：46
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糖化设备是啤酒设备中的最重要的组成部分，也是一套酿酒设备中最能体现设备厂家“功底”的部分，大型啤酒厂糖化设备多为三锅两槽(糊化锅、糖化锅、过滤槽、煮沸锅、旋沉槽)，而我们的商业化啤酒设备通常配置两到三个糖化容器，其中部分容器有多种功能，根据
发布时间：2020-02-29 点击次数：67
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1、小型啤酒厂设备一套美观豪华气派的啤酒设备现场酿制原汁原味的啤酒，将是中国餐饮业的一场变革和超越，因为这不仅仅是大量资金的投入，更重要的是高技术的投入以及酒店形象和实力的象征，同时不仅展示了酒店的形象和实力，也将为中国酒店与世界接轨奏响了
发布时间：2019-12-03 点击次数：65
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1、拉格/比尔森：：清淡、松脆、爽口，拉格和比尔森两款啤酒可能是啤酒中的“交际花”：人见人爱，花见花开。口味柑橘味、草药味、焦糖味2、比利时啤酒：主要是添加了酵母和其他一些风味剂(香料、焦糖、烟草等)。有一些看起来颜色比较浅，口味也比较清
发布时间：2019-10-08 点击次数：87
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一、设备介绍精酿啤酒设备，又称微型自酿啤酒设备、自酿啤酒设备。其特色是：浓缩型的啤酒厂，规模小，灵活性强；集成化，模块化，自动化控制，操作简捷；将啤酒酿造过程展现在消费者面前，即酿即饮，满足消费者猎奇的心理。适用于大中型酒店、宾馆、娱乐场所
发布时间：2019-09-03 点击次数：221
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发酵罐一般用做工业上进行微生物发酵的设备。主要架构一般是不锈钢板制成的圆筒样式，他的容积在1m³—数百m³。在设计和加工中需要注意结构严密合理。能够耐受蒸汽灭菌、需有一定操作弹性、为尽量避免死角内部附件尽量减少、物料与能量传递性能强，并且可
发布时间：2019-07-30 点击次数：314
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自酿啤酒设备在生产过程不加任何添加剂，酿造真正原汁原味，绿色健康的啤酒。自酿啤酒无论在口感，还是在营养上都是普通瓶装啤酒不能与之抗衡，更重要的是自酿啤酒设备集无杂菌感染系统酿制、不经过滤、不需高温处理的独特工艺和真正与酿造于一体。自酿啤酒设
发布时间：2019-06-11 点击次数：261
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麦芽汁过滤的方法大致可分为三种：意识过滤槽法，而是快速渗出槽法，散会压滤机法，压滤机法又有传统的压滤机、袋式压滤机、膜式压滤机和厢式压滤机之分。过滤槽操作方法及过程如下：（1）检查过滤板是否铺平压紧，进醪前，泵入78℃热水直至溢
发布时间：2019-03-09 点击次数：156
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啤酒灌装设备分类：首先第一种分类就是压力灌装机：这种灌装设备的话可以分为两种，一种就是贮也缸内的眼里和瓶子里面的压力是一模一样的。就是单纯的靠液体自己流到瓶子里面。第二种的话就是贮液缸内的压力是比瓶子里面的压力高的，这种就是靠
发布时间：2018-07-30 点击次数：414
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啤酒一般分为以下几类：无醇啤酒，干啤酒，保健啤酒，生啤酒，熟啤酒，低醇啤酒。这些啤酒中，只有熟啤酒适合用来减肥。经过巴氏杀菌后的啤酒就成了熟啤酒，因为酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，稳定性较好，不会在胃中继续繁殖，所以胖人饮用较为适宜
发布时间：2018-05-16 点击次数：203
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由于反渗透对原水中的悬浮物的要求很高，所以常用一种水质对受悬浮物污染情况的污染指数来对水质进行检测。此法实质上是测定反渗透系统受水中悬浮物的污堵的情况。进入反渗透系统水的污染指数以不大于5为宜，建议值一般小于3。预处理时还应该考虑到进水的
发布时间：2018-04-21 点击次数：193
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常规清洗存在卫生死角，容易造成清洁不彻底，不能有效清除和杀灭细菌，进而影响系统内微生物指标，日积月累最终会引起整个系统的微生物爆发，以致影响啤酒的理化指标。由此引发的产品质量安全问题不仅会对消费者造成伤害，更会严重影响企业的自身利益。中小型
发布时间：2017-12-15 点击次数：181
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由于反渗透对原水中的悬浮物的要求很高，所以常用一种水质对受悬浮物污染情况的污染指数来对水质进行检测。此法实质上是测定反渗透系统受水中悬浮物的污堵的情况。进入反渗透系统水的污染指数以不大于5为宜，建议值一般小于3。预处理时还应该考虑到进水的
发布时间：2017-09-01 点击次数：201
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随着市场上酒业的快速发展，目前市场上有很多比较出名的品牌酒类，那么这些酒是如何酿造出来的，其实它们都是需要酿酒设备来酿造的，酿酒设备在整个酿酒过程中发挥着很大的作用，那么我们经常使用，如何才能更好的延长它的使用寿命呢？那就需要我们对其进行保
发布时间：2017-05-06 点击次数：165
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济南汤宸机械设备公司引进德国先进的啤酒工艺技术，遵循严格的工艺流程,研究制造出性能精良、外观豪华、智能平价的发酵设备系列产品，今天跟随汤宸机械设备的技术人员来了解一下关于啤酒发酵罐的一些知识：啤酒发酵罐的分类1。按微生物生长代谢需要分类好气
发布时间：2017-04-28 点击次数：353
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1.设备就位：参照相关图纸，并依据工艺要求和场地状况，确定设备的位置。2.糖化设备：确定操作平面，调整糖化锅，过滤槽的间距，连接工艺管道管件，麦汁泵，自来水注满糖化，过滤设备及管道，供汽进行加热，启动麦汁泵进行试漏，排汽检查所有部件，无异常
发布时间：2017-04-01 点击次数：166
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啤酒属于入口的饮用品，所以啤酒设备在消毒的时候一定要小心谨慎，不能有任何马虎。如何提高啤酒的质量和保证啤酒能够的安全饮用是重中之重，所以需要对啤酒设备进行不定期的消毒杀菌和清洗。那么你知道该如何进行消毒和杀菌嘛？在啤酒生产过程中，除了采取
发布时间：2017-03-04 点击次数：228
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长期以来，浓香型白酒一直占据着白酒消费的主流市场。伴随酿酒技术和工艺的不断进步与创新，白酒香型日渐增多、各种流派相继涌现，其中浓香型白酒“浓郁”与“淡雅”两大流派分流之势已日趋明朗。下面就介绍下浓香型白酒的原料处理：浓香型白酒生产所使用的原
发布时间：2017-02-04 点击次数：150
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白酒的生产设备是指用于制酒原料的蒸煮、糖化、发酵、蒸馏的设备。生料酿造优质白酒，在这一实际操作过程中不存在蒸煮、糖化(生料酿造是边发酵边糖化)，而发酵容器用简单的胶桶、陶瓷缸、木桶等都可以，以下主要讲述蒸馏设备。在众多蒸馏设备中，无论传统设
发布时间：2017-01-20 点击次数：229
