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行业新闻

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  • 哪些因素影响啤酒胶体稳定性

    啤酒尽管经过巴氏杀菌,但随着时间的推移仍会混浊。这种混浊是由溶解在啤酒中的胶体物质引起的。为了避免胶体混浊的产生,我们必须先了解胶体混浊形成的因素,然后找出预防措施。影响啤酒胶体稳定性的因素:1、氧化在有氧存在的情况下,啤酒中的蛋白质与多酚
    发布时间:2016-10-19   点击次数:50

  • 浅谈啤酒评价的标准

    啤酒是嗜好饮料,“香”是啤酒最重要的特点之一。但要用简单明快的语言表现啤酒的香味并不容易。而且,口味的爱好会因不同的地区不同的人而有所不同,对啤酒口味的爱好也会因时代的变化而变化。所以,品酒的的时候,不仅需要技术人员亲身品评啤酒、描述其香味
    发布时间:2016-10-19   点击次数:47

  • 啤酒设备麦汁制备过程中原料的粉碎

    麦汁的制备过程包括:原料的粉碎,原料的糊化、糖化,麦汁的过滤,麦汁加酒花煮沸,麦汁处理等过程。粉碎的目的和要求1.粉碎的主要上的粉碎是一种纯物理加工过程,原料通过粉碎可以增大内容物与水的接触面积,使汉家烟尘在东北颗粒很快吸水软化、膨胀以致
    发布时间:2016-10-19   点击次数:47

  • 啤酒酿造过程中糖化收得率的影响因素

    糖化收得率是指煮沸终了麦汁中的浸出物量与糖化投料量百分比,它是判断糖化工作的重要指标之一。其值一般在74%~79%之间,此值应尽可能高,而且最多比实验室值低1%。糖化收得率的影响因素主要有:1。原料麦芽不,同浸出率也不同,因此我们要选用浸出
    发布时间:2016-10-19   点击次数:49

  • 酒店选择啤酒酿造设备的原则

    酒吧是人群最密集,啤酒销量最多的地方,随着社会的发展现在越来越多的酒吧在改变着以往的经营模式,选择自酿啤酒设备,让饮酒者在品尝酒享受味蕾的刺激的同时可以看到酿酒的过程。那么选择酒吧啤酒酿造设备需要考虑哪些因素?1,啤酒的销量选择一套啤酒设备
    发布时间:2016-10-19   点击次数:40

  • 中国啤酒行业的发展历史

    中国的啤酒工业起步较晚,改革开放后才形成了一个大发展时期,可以粗略把啤酒设备生产维修方式分为五个阶段:一、八十年代以前——事后维修阶段我国的啤酒工业还未形成规模,少数中心大城市才建有年产几千吨的啤酒厂。生产设备相当简陋,没有一条完整的流水线
    发布时间:2016-10-19   点击次数:50

  • 自酿啤酒设备的优势

    自酿啤酒设备是是酒吧、宾馆、酒店、烧烤城、火锅店、啤酒花园、购物中心、娱乐场所自己生产啤酒供客人直接享受的理想选择,也适合中小规模啤酒厂选用自酿啤酒设备的性能优势:自酿啤酒设备的水平度可调,性能稳定,无冒、漏、跑、滴,无蒸汽外泄。自酿啤酒设
    发布时间:2016-10-19   点击次数:53

  • 改进啤酒酿造工艺技术成为研究重点

    随着人们对生活质量的要求不断提高,酒店啤酒设备越来越受到人们的欢迎,酒店啤酒设备工艺简单、易操作、常温酿造.酿造周期短、保质期长、营养、新鲜:常温酿酒工艺生产出的啤酒属纯营养型鲜啤酒,无需过滤和高温灭菌,从而啤酒中保留了特有的风味和营养成份
    发布时间:2016-10-19   点击次数:35

  • 啤酒设备停电状态下怎么进行糖化

    随着现在经济的调整发展,酒店啤酒设备酿酒过程中既没有电也没有煤,怎么样才能处理已经糖化着的醪液呢?当停电的时候酒店啤酒设备的糖化:停电后会发生无法开动搅拌电机的情况,无法用泵输送麦汁的情况,这时应该调小加热的蒸汽阀门,组织人力用洁净的木浆、
    发布时间:2016-10-19   点击次数:97

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